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本报讯 (记者贾晓宏)今天上午，卫生部通报了在北京等七省(直辖市、自治区)启 动铁强化酱油项目的进展状况:铁强化酱油项目实施三年，试点地区贫血患病率在原有的基础上下降30%以上。
中国疾病预防控制中心透露，北京市育龄妇女缺铁性贫血的发病率为20%至30%。缺铁性贫血是目前我国亟待解决的最为重要的营养问题。调查显示，我国平均缺铁性贫血发生率为20.1%，儿童为31%，孕妇为29%，全国约有2亿人口患缺铁性贫血。缺铁性贫血严重影响儿童身体和智力发育，降低成年人劳动能力、免疫力，导致健康水平低下。
在解释我国缺铁性贫血高发的原因时，专家说这主要是因为我国人民膳食以植物性 食物为主，人体摄取铁85%以上来自植物性食物，而植物性食物中的铁为非血红素铁， 吸收率通常低于5%。同时植物性食物中含有铁吸收的抑制因子，可以明显抑制铁的生物吸收和利用。
营养不良是目前全球性的公共健康问题。我国在基本解决温饱之后，还存在着碘、 铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏问题。