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日本爱嫒大学教授远藤弥重使用小麦胚芽高效率的人工合成蛋白质获得成功，据认为这有可能成为开发新药的重要技术。
小麦胚乳中的小麦糖、[RNA分解酶]等蛋白质会让细胞[自杀]，也就是说其中有阻止蛋白质合成的物质。但是在胚芽中却没有这种物质。把胚乳完全除去，然后把小麦胚芽研成粉状，经过离心机分离，就可提取合成蛋白质的物质。在这种物质中加入所要制造的蛋白质的基因和氨基酸等原料后，就能制造蛋白质了。这一技术的优点是可以长时间、大量地合成任何种类的蛋白质。
蛋白质合成是生物技术的一个重要领域。为了研制新药等目的，美、欧、日等科技发达国家都在加紧研究开发解析和合成蛋白质的技术。