2006年10月16日，山东省济南市食品药品安全协调委员会(以下简称食药安协委)牵头组织召开了食品小作坊专项整治工作会议，对食品小作坊专项整治工作进行安排部署，市质监局、工商局、卫生局、城市管理行政执法局、公安局、食品药品监督管理局等部门的相关负责人参加了会议。这标志着济南市食品小作坊专项整治行动正式启动。

　　根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》、《无照经营查处取缔办法》、国家质检总局《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见（试行）》和山东省人民政府办公厅《关于加强农村食品安全工作的意见》、济南市人民政府办公厅《关于加强农村食品安全工作的意见》的要求，结合本地实际，食药安协委研究制定了《济南市关于加强食品小作坊监督管理的意见（试行）》和《济南市食品小作坊专项整治工作方案》，提出了食品小作坊的界定原则，明确了各有关部门的责任分工。

　　食品小作坊专项整治工作以“摸清底数、两严两打一提高”为总体要求，即：摸清基本数量、基本情况和突出问题；严密监管，严格责任；打击无证无照生产和制售假冒伪劣食品的违法行为；全面提高食品质量整体水平。整治工作将历时两个月，经过动员、调查摸底、专项整治、总结验收四个阶段，通过相关部门共同努力，促进全市食品小作坊逐步向规范化、特色化和品牌化的食品生产企业发展，不断提高食品安全水平，确保全市人民的饮食安全和身体健康。