早在50年代，国内已有人士对卵磷脂降低胆固醇的作用感兴趣。1959年，马文昭、王声远在《磷脂对组织的作用》一文中指出：口服磷脂可降血脂，治疗脂肪肝、肝硬化，使老年动脉血管有增强现象且减少坏死，并认为磷脂有以上作用的原因在于它是体内细胞膜主要构成分，大豆磷脂内含有胆固醇、不饱和脂肪酸，可促使脂类排出。

　　简直是奇迹！一种食品，胜过药物的功能？

　　食用的大豆磷脂不是一种药品，我们可以牵强地称之为营养品，但更确切地说：它是一种食品，一种奇妙的保健食品。它可以达到许多普通药物都不能达到的效果。因为我们本可以从食品中得到足够的卵磷脂，使我们的机体健康、头脑灵活，但综上所述，很多原因，诸如，粮食的加工、食物的烹饪等等，使我们不能得到机体所需要的数量，由此，产生了许多病症。这不是药品所能解决的，因为，这与每天吃饭同样的重要，需要我们不断补充加入。医学论断：普通人每日摄入卵磷脂2~3克最佳。如出于特殊目的，如配合治疗特殊疾病时，可摄入5~10克。

　　大豆磷脂保健食品，是从大豆中提取，以卵磷脂为主要成分（通常为30%以上）的营养物质。取之于食品，不会产生任何不良作用。据世界卫生组织（WHO）专门委员会报告：食用卵磷脂比食用维生素更安全。一般来说，一个人每天食用5~8克大豆卵磷脂，连续2~4个月，可降低胆固醇，而无任何副作用。如果与维生素E配合使用，不仅维生素E可以防止大豆磷脂中不饱和脂肪酸的氧化，而且卵磷脂也有助于维生素E的吸收，效果就更佳了。

　　我们不禁会有这样的疑问；卵磷脂真的如此神气？让我们先看一看以下的生理试验结果，再作出判断。

　　对天然生理化合物磷脂酰胆碱，即卵磷脂进行测试，其生理功能如下：

　　1.以空白脂质体作巨噬细胞吞噬功能试验，有明显的促进巨噬细胞吞噬功能的作用。可使巨噬细胞应激性增强，即巨噬细胞增加，吞噬功能增加。测定吞噬百分率为57%。吞噬指数为1.99。

　　2.使血红蛋白量明显增高。

　　3.增加红细胞对低渗溶液的抵抗力，使红细胞在低渗溶液中避免溶血作用。

　　4.使用胆固醇与磷脂在血液中保持一定的比例。一方面，卵磷脂对过多的脂类起乳化作用，影响胆固醇和脂肪沉着，促进粥样硬化斑的消散，防止胆固醇引起的血管内摸损伤。另一方面，卵磷脂与胆固醇是共同构成细胞膜与脂质体的基础物质，卵磷脂在血液中可以阻留胆固醇，使胆固醇提高，有利于抗癌作用的发挥。

　　5.增强纤毛运动、肌肉运动，加速表皮愈合，增强胰岛素功能、骨细胞功能及神经细胞功能。

　　卵磷脂与我们的生命息息相关，如果每一位国人都认识到其重要性，那么，21世纪，中国的人口素质将会有一个非常大的飞跃。